Trong bối cảnh ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam ngày càng phát triển và hội nhập sâu rộng, yêu cầu về chất lượng và an toàn sản phẩm trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Hiểu rõ điều đó, chương trình đào tạo ngành Quản lý Chất lượng và An toàn Thực phẩm (QLCL & ATTP) tại Bộ môn Quản lý chất lượng thực phẩm luôn chú trọng đặc biệt đến học phần Thực tập Doanh nghiệp, xem đây là giai đoạn then chốt giúp sinh viên hiện thực hóa kiến thức và sẵn sàng cho thị trường lao động đầy cạnh tranh.

Chương trình Thực tập thực tế được thiết kế không chỉ để sinh viên quan sát, mà còn để trực tiếp tham gia vào các quy trình vận hành thực tế tại các doanh nghiệp, đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm. Đây là cơ hội quý báu để các bạn:

• Vận dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng (HACCP, ISO 22000, FSSC), các quy phạm sản xuất tốt (GMP), quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP), kiến thức về luật định thực phẩm, phương pháp phân tích, kiểm nghiệm vào môi trường làm việc cụ thể.
• Tham gia vào các công đoạn như kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào (IQC), kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất (PQC/IPQC), kiểm soát chất lượng thành phẩm (OQC), giám sát vệ sinh nhà xưởng, xây dựng và quản lý hồ sơ chất lượng, tìm hiểu quy trình xử lý sự cố…
• Trải nghiệm văn hóa doanh nghiệp, học cách làm việc nhóm, giao tiếp hiệu quả, tuân thủ kỷ luật lao động và đối mặt với áp lực công việc thực tế.

Kỳ thực tập không chỉ củng cố kiến thức chuyên môn mà còn là “mảnh đất màu mỡ” để sinh viên rèn luyện và phát triển các kỹ năng mềm thiết yếu:

• Kỹ năng giải quyết vấn đề: Nhận diện, phân tích và đề xuất giải pháp cho các vấn đề phát sinh trong quá trình đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
• Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm: Phối hợp hiệu quả với các bộ phận khác trong doanh nghiệp, báo cáo công việc rõ ràng.
• Kỹ năng quản lý thời gian và tự học: Sắp xếp công việc hợp lý, chủ động tìm tòi, học hỏi kiến thức mới.
• Tư duy phản biện và phân tích: Đánh giá quy trình, nhận diện rủi ro và đề xuất cải tiến.

Thành công của chương trình Thực tập thực tế không thể thiếu sự đồng hành và hỗ trợ quý báu từ các doanh nghiệp đối tác. Bộ môn Quản lý chất lượng thực phẩm luôn tự hào đã xây dựng mạng lưới hợp tác với nhiều công ty uy tín trong các lĩnh vực: sản xuất, chế biến thực phẩm, đồ uống; hệ thống siêu thị, bán lẻ; công ty cung cấp suất ăn công nghiệp; trung tâm kiểm nghiệm; tổ chức chứng nhận và tư vấn…

Sự hợp tác này mang lại lợi ích song phương: sinh viên có môi trường thực hành lý tưởng, được hướng dẫn bởi các chuyên gia giàu kinh nghiệm; trong khi đó, doanh nghiệp có cơ hội tiếp cận nguồn nhân lực trẻ, chất lượng cao, được đào tạo bài bản, đồng thời góp phần vào sự phát triển chung của ngành.

“Chúng tôi xem kỳ thực tập là giai đoạn ‘vàng’ để sinh viên không chỉ học nghề mà còn định hình thái độ làm việc chuyên nghiệp. Sự cọ xát thực tế giúp các em tự tin hơn, hiểu rõ yêu cầu công việc và có định hướng rõ ràng sau khi tốt nghiệp”, TS. Đoàn Như Khuê, Trưởng bộ môn Quản lý chất lượng thực phẩm, Viện Công nghệ Sinh học & Thực phẩm, chia sẻ.

Dưới đây là một số hình ảnh liên quan đến học phần Thực tập Doanh nghiệp: