Chức vụ kiêm nhiệm: Tổ trưởng tổ ABET. Trưởng Ban Đảm bảo chất lượng
Quá trình đào tạo
Đại học: Ngành Công nghệ Thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, năm tốt nghiệp 2002
Thạc sỹ: Ngành Công nghệ Thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, năm tốt nghiệp 2004
Tiến sĩ: Ngành Công nghệ Thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, năm tốt nghiệp 2015
Môn học đang tham gia giảng dạy
Đại học
Đánh giá cảm quan thực phẩm/Đánh giá cảm quan trong kiểm soát chất lượng
Xử lý số liệu thực nghiệm
Food marketing/Người tiêu dùng và thị hiếu
Sau Đại học
Khoa học mùi vị
Xử lý số liệu đa chiều
Khoa học cảm quan và người tiêu dùng
Hệ thống thực phẩm Việt Nam
Dữ liệu lớn trong công nghệ thực phẩm
Khoa học cảm quan và người tiêu dùng
Hướng nghiên cứu chính
Đánh giá cảm quan thực phẩm
Nghiên cứu người tiêu dùng, ứng dụng trong phát triển sản phẩm
Thống kê ứng dụng
Mô hình lựa chọn thực phẩm của người tiêu dùng
Giảng dạy theo nhu cầu doanh nghiệp
2017- Công ty TNHH Olam Việt Nam- Chi nhánh Long Bình- Đánh giá cảm quan
2018-Công ty TNHH Nedspice Việt Nam- Đánh giá cảm quan, huấn luyện Hội đồng
2020- Công ty TNHH Ajinomoto Việt Nam- Đánh giá cảm quan
2021- Công ty TNHH Olam Việt Nam- Chi nhánh KCN Biên Hòa, Công ty TNHH Jollibee, Công ty SGS Việt Nam.
2021- Công ty cổ phần cà phê Tín Nghĩa, Công ty TNHH Ajinomoto Việt Nam
Đề tài/dự án đã thực hiện
Xây dựng, phát triển và quảng bá nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm “Mực một nắng Côn đảo”, “Cá Thu một nắng Côn Đảo. Tỉnh/Thành phố (hoặc ĐH Quốc gia). 07/2015-12/2018 (Chủ nhiệm)
Phân tích các thành phần tạo nên đặc trưng của củ hành tím được trồng tại thị xã Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng. Tỉnh/Thành phố (hoặc ĐH Quốc gia). 08/2016-04/2017 (Tham gia)
Nghiên cứu thu nhận chất có hoạt tính kháng khuẩn từ dầu dừa nguyên chất thủy phân bằng enzyme lipase. Bộ . 08/2015-11/2016 (Tham gia)
Nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm và khai thác phụ phẩm của ngành sản xuất lúa gạo khu vực Đồng bằng sông Cửu Long thuộc Chương trình khoa học và công nghệ cấp quốc gia giai đoạn 2014-2019. Nhà nước. 07/2016-12/2019 (Tham gia)
Các dự án với doanh nghiệp về đào tạo cảm quan
Hiệp hội nghề nghiệp tham gia
Hội khoa học và Công nghệ thực phẩm Việt Nam (Thành viên)
Mạng lưới cảm quan Việt Nam (Thành viên)
Các khóa ngắn hạn được đào tạo
2019-FSPCA Preventive Controls for Human Food, USDA
2024- Lead auditor ISO 22000k
Các bài báo/hội nghị đã công bố
Nguyễn Bá Thanh. (2020). Cà phê chất lượng cao Việt Nam: Cách tiếp cận từ chuỗi giá trị và tầm quan trọng của thử nếm. Tạp chí Khoa học và Công nghệ – Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM (ISSN: 2525-2267) , 44A, 149-158. DOI: https://doi.org/10.46242/jst-iuh.v44i02.581
Hong Thien VAN, Quoc Tuan TRAN, Ti Tuy Huynh TRAN, Ngoc Buu TRAN, Nhut Tao HUYNH, Kim Bup NGUYEN, Ba Thanh NGUYEN,Uyen Thuy Xuan PHAN Tien VAN ,Quoc Tuan TRAN, Ti Tuy Huynh, TRAN Ngoc Buu, TRAN Nhut Tao, HUYNH Kim Bup NGUYEN Ba Thanh NGUYEN1 Uyen Tuy Xuan PHAN1. (2020). Chemical constituents and bacterial activity of Essential oils of five wax apples (Syzyum samarangense) from Dong Thap Province, Vietnam. Agriculturae Conspectus Scientificus (ISSN: 1331-7768) (SCOPUS), 85/2, 145-152.
Lê Nhất Tâm, Phan Thụy Xuân Uyên, Huỳnh Nguyễn Quế Anh, Đoàn Như Khuê, Nguyễn Bá Thanh. (2019). Đánh giá biến đổi hóa sinh, cảm quan và hạn sử dụng của tôm sú (Penaeus Monodon) xử lý bằng các điều kiện khác nhau. Tạp chí Khoa học và Công nghệ – Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM (ISSN: 2525-2267) , 39B, 17-28. DOI: https://doi.org/10.46242/jst-iuh.v39i03.446
Trịnh Ngọc Nam, Đàm Sao Mai, Nguyễn Bá Thanh, Lê Hương Thủy, Nguyễn Vương Tuấn. (2017). Nghiên cứu một số thành phần hoá học đặc trưng trong củ hành tím (Allium ascalonicum L.) của Việt Nam. Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (ISSN: 1859-4581) , T.20(2)., 42-47.
Lê Nhất Tâm, Nguyễn Bá Thanh, (2017), Development of quality index method to assess freshness and shelf-life of black tiger shrimp (Penaeus monodon) stored at 0°C, Tạp chí khoa học & công nghệ , Đại học Huế
Trịnh Ngọc Nam, Đàm Sao Mai, Nguyễn Bá Thanh, Lê Hương Thủy, Nguyễn Vương Tuấn. 2017. Nghiên cứu một số thành phần hoá học đặc trưng trong củ hành tím (Allium ascalonicum L.) của Việt Nam. Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ISSN 1859-4581, T.20(2).
Nguyen Ba Thanh, What affected to the quality of coffee in Vietnam: From-bean-to-cup point of view, Oral Presentation, ISFS 2017
Nguyen Ba Thanh, Ho Thuy Dung, Duong Thi Thuy Duong (2016), Coffee concepts: An approach from free word association method to Vietnamese consumers, Vietnam Trade and Industry Review, P 212-218.
C.Q.Nguyen, Tam M. Le, Thanh B. Nguyen, D. H..Nguyen, D.Luu, Emotions of quality: a case study on beer products, Science and Technology Deveplopment Journal, 17(K6-2014), 92-99.
T.B.Nguyen, Dzung H.Nguyen, D.Luu, Motives underlying food choice of Vietnamese consumers: A means-end approach, Proceedings of SPISE 2012, P95-104, Vietnam National University Publishing house, 2012.
Nguyen Ba Thanh, Le Minh Tam, Nguyen Hoang Dung, Exploring the optimization model of Vietnamese consumers for sterilized milk. Proceedings of SPISE 2009, P105-111, Vietnam National University Publishing house, 2009.
Tam Minh LE, Thanh Ba Nguyen, Dzung Hoang Nguyen, Predict the model of green tea driven by consumer preferences, Journal of Chemistry, Volume 5A, 2008.
Dzung Hoang Nguyen, Tu Ha Duyen, Thanh Nguyen Ba, Xien Vu Te, 2005, Market-oriented methodologies to optimize consumer acceptability of Gouda-type cheeses, Proceeding of the Regional Symposium on Chemical Engineering (RSCE’05), Hanoi, 40-44.
Nguyen Ba Thanh, Nguyen Hoang Dung, Luu Duan, Tea or not tea: the case of herbal tea, Proceedings of AFC’03, Volume 2, 2003, 907-911 products, Asean Food Conference 2005.
Nguyen Ba Thanh, Nguyen Hoang Dung, Luu Duan, Set up an ideal model between sensory properties and consumer preferences for some herbal tea products, Proceedings of the 9th Conference on Science and Technology, Section Food and Biotechnology, 2005, P.56-62.
Tran Thi Thanh Thuy, Nguyen Thi Thanh Trang, Nguyen Ha Uyen Thu, Nguyen Hoang Dung and Nguyen Ba Thanh, Vietnam and foreign beers: realtionships between sensory attributes, gross compositional constituents and consumer acceptance, Proceedings of the 9th Conference on Science and Technology, Section Food and Biotechnology, 2005, P.69-73.
Nguyen Kinh, Nguyen Ba Thanh, Nguyen Khanh Hoang, Effect of material propotion on black beers’ sensory properties, Proceedings of the 1st Conference on Science and Technology, HoChiMinh city University of industry, 2005, Section Food and Biotechnology, P.111-114.
Nguyen Ba Thanh, Nguyen Hoang Dzung, Luu Duan, The role of sensory evaluation in food quality control, food research and development: case study of herbal tea, Proceedings of the 1st Conference on Science and Technology, HoChiMinh city University of industry, 2005, Section Food and Biotechnology, P.106-110.
Google Scholar link: https://scholar.google.com/citations?user=MBRjNLcAAAAJ&hl=enORCID ID: https://orcid.org/0000-0003-4261-4855
Thông báo sinh viên
Chia sẻ kỹ năng mềm cho cộng đồng sinh viên và chia sẻ cơ hội nghề nghiệp ILD Coffee 21/02/2023
ILD COFFEE Việt Nam là công ty liên doanh Châu Âu sản xuất cà phê sấy lạnh, vốn đầu tư 78 triệu đô. Hiện tại dự án đang trong giai đoạn lắp đặt công nghệ cao, sẽ nghiệm thu và chạy thử sản phẩm vào Quý 3 năm 2023. Nhằm đóng góp cho cộng đồng, […]
ILD COFFEE Việt Nam là công ty liên doanh Châu Âu sản xuất cà phê sấy lạnh, vốn đầu tư 78 triệu đô. Hiện tại dự án đang trong giai đoạn lắp đặt công nghệ cao, sẽ nghiệm thu và chạy thử sản phẩm vào Quý 3 năm 2023. Nhằm đóng góp cho cộng đồng, chiến lược nhân lực của chúng tôi tạo điều kiện cho các em sinh viên kỹ thuật chuẩn bị ra trường được có cơ đào tạo và có việc làm ngày khi tốt nghiệp trong môi trường làm việc nước ngoài, chế độ phúc lợi và cơ hội phát triển nghề nghiệp tốt
Phần 1: Chia sẻ kỹ năng mềm cho cộng đồng sinh viên (chuẩn bị đi thực tập hoặc sắp tốt nghiệp)
Kỹ năng viết hồ sơ và phỏng vấn (Trưởng Phòng Nhân Sự)
Kỹ năng xây dựng và làm việc đội nhóm (Điều Phối Sản Xuất)
Phần 2: Chia sẻ cơ hội nghề nghiệp ILD
Thuyết trình bởi Trưởng phòng Nhân Sự và Trưởng phòng Vận hành nhà máy
Vị trí
Ngành phù hợp
Số lượng
Kỹ thuật viên vận hành sản xuất
Thực phẩm, Hóa, Cơ khí, Điện, Điện tử
8
Kỹ thuật viên vận hành sản xuất
May – Thời trang
4
Kỹ thuật viên vận hành và bảo trì hệ thống lạnh
Nhiệt Lạnh
4
Đặc điểm mong đợi ở sinh viên:
Trung thực, năng động, có tinh thần trách nhiệm
Yêu thích công nghệ và đam mê học hỏi
Đọc hiểu và viết anh văn cơ bản
Tin học văn phòng
Sẵn sàng thay đổi chỗ ở về gần nhà máy và làm việc theo ca
Công bố Quyết định bổ nhiệm chức vụ Viện trưởng, Phó Viện trưởng Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm 16/07/2018
Sáng ngày 06/6/2018, tại phòng họp E3.2, đại diện Ban Giám hiệu, Lãnh đạo Phòng Tổ chức – Hành chính đã công bố và trao Quyết định bổ nhiệm chức vụ Viện trưởng Viện CNSH&TP cho ông Nguyễn Bá Thanh và Phó Viện trưởng cho bà Nguyễn Thị Minh Nguyệt. Tới tham dự buổi công […]
Sáng ngày 06/6/2018, tại phòng họp E3.2, đại diện Ban Giám hiệu, Lãnh đạo Phòng Tổ chức – Hành chính đã công bố và trao Quyết định bổ nhiệm chức vụ Viện trưởng Viện CNSH&TP cho ông Nguyễn Bá Thanh và Phó Viện trưởng cho bà Nguyễn Thị Minh Nguyệt. Tới tham dự buổi công bố Quyết định có ông Nguyễn Chí Hiếu – Phó Hiệu trưởng, ông Nguyễn Xuân Hồng, Trưởng phòng Tổ chức – Hành chính cùng toàn thể cán bộ và viên chức của Viện CNSH&TP.
Ông Nguyễn Chí Hiếu – Phó Hiệu trưởng trao Quyết định bổ nhiệm chức vụ Viện trưởng Viện CNSH&TP cho ông Nguyễn Bá Thanh và Phó Viện trưởng cho bà Nguyễn Thị Minh Nguyệt
Ông Nguyễn Bá Thanh sinh năm 1979 tại Thanh Hóa. Tốt nghiệp đại học chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm năm 2002. Tốt nghiệp Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm do Trường Đại học Bách khoa Thành phố Hồ Chí Minh cấp năm 2004 và cấp bằng Tiến sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm năm 2015. Ông Nguyễn Bá Thanh công tác tại Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh từ năm 2005, giữ chức vụ Phó Viện trưởng Viện CNSH&TP trước khi được bổ nhiệm Viện trưởng.
Bà Nguyễn Thị Minh Nguyệt sinh năm 1972 tại Thành phố Hồ Chí Minh. Tốt nghiệp đại học chuyên ngành Kỹ thuật Nữ công năm 1995. Tốt nghiệp Thạc sĩ chuyên ngành Hóa học và Công nghệ Thực phẩm do Trường Đại học Bách khoa Thành phố Hồ Chí Minh cấp năm 2001 và cấp bằng Tiến sĩ chuyên ngành Chế biến thực phẩm và đồ uống năm 2012. Năm 2018, bà Nguyễn Thị Minh Nguyệt được bổ nhiệm chức danh Phó giáo sư tại Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh. Bà Nguyễn Thị Minh Nguyệt công tác tại Trường từ năm 2005, giữ chức vụ Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm trước khi được bổ nhiệm Phó Viện trưởng.
Một số hình ảnh tại buổi lễ công bố Quyết định bổ nhiệm:
Ông Nguyễn Xuân Hồng, Trưởng phòng Tổ chức – Hành chính công bố Quyết định bổ nhiệm chức vụ Viện trưởng, Phó Viện trưởng Viện CNSH&TP
Ông Nguyễn Bá Thanh – nguyên Phó Viện trưởng Viện CNSH&TP phát biểu tại buổi lễ công bố Quyết định bổ nhiệm giữ chức vụ Viện trưởng
