Thạc sĩ: Lê Văn Nhất Hoài Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm Lầu 4, nhà F, số 12 Nguyễn Văn Bảo, phường 4,  quận Gò Vấp, Hồ Chí Minh ĐT: 0909977090 Email: levannhathoai@iuh.edu.vn

Chức danh

• Giảng viên

Quá trình đào tạo

• Đại học: Ngành Công nghệ Thực phẩm; Trường ĐH Bách Khoa TPHCM ; Năm tốt nghiệp: 2002
• Thạc sỹ: Ngành Công nghệ Thực phẩm; Trường ĐH Bách Khoa TPHCM ; Năm tốt nghiệp: 2004

Quá trình công tác

• Năm 2002 – nay: giảng viên trường ĐH Công Nghiệp TPHCM

Môn học đang tham gia giảng dạy

• Phụ gia thực phẩm
• Bao gói thực phẩm
• Công nghệ chế biến thủy sản, súc sản, sữa

Hướng nghiên cứu chính

• Ứng dụng VSV
• Nghiên cứu chuyển giao công nghệ
• Nghiên cứu tách chiết các hợp chất có hoạt tính sinh học từ cây gia vị

Đề tài/dự án đã thực hiện

1. Tham gia đề tài “Chứng nhân thương hiệu tập thể: Mực một nắng và cá thu một nắng Côn Đảo”.  Đề tài: Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Năm triển khai – năm kết thúc (2015 – 2016)
2. Nghiên cứu thu nhận bột huyết từ phế phẩm heo để ứng dụng làm thức ăn gia súc, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Trường Đại học Khoa Học Huế, 2014
3. Response surface optimization of acid modification on mung bean starch, International Food Research Journal, 2014