An toàn thực phẩm là tối quan trọng đối với các cá nhân, cộng đồng và quốc gia trên toàn thế giới. Đóng gói và dán nhãn là rất quan trọng trong việc đảm bảo tính toàn vẹn và an toàn của thực phẩm. Việc đóng gói và ghi nhãn thực phẩm tại Việt Nam được quy định nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, tạo thuận lợi cho thương mại và thúc đẩy tính minh bạch. Các nỗ lực đang được thực hiện để phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế, giải quyết các thách thức mới nổi và khuyến khích các hoạt động bền vững trong ngành thực phẩm.
Vật liệu đóng gói phải đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn cụ thể, chẳng hạn như không chứa các chất độc hại và phù hợp để tiếp xúc với thực phẩm. Ngoài ra, các cơ sở và quy trình đóng gói phải tuân thủ các yêu cầu về vệ sinh và an toàn để ngăn ngừa ô nhiễm và duy trì tính toàn vẹn của thực phẩm đóng gói. Đồng thời, nhãn trên sản phẩm thực phẩm bao gói phải có các thông tin bắt buộc như tên sản phẩm, thành phần nguyên liệu, khối lượng tịnh hoặc thể tích, ngày sản xuất, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, tên và địa chỉ nhà sản xuất hoặc nhà nhập khẩu. Thông tin dinh dưỡng, tuyên bố về chất gây dị ứng và ghi nhãn xuất xứ cũng được yêu cầu khi áp dụng.
Nhiều quy định khác nhau, bao gồm Luật An toàn Thực phẩm và nhiều Nghị định về An toàn Thực phẩm khác có liên quan và các tiêu chuẩn quốc gia chi phối việc đóng gói và ghi nhãn thực phẩm tại Việt Nam. Các quy định này đặt ra các yêu cầu đối với vật liệu đóng gói, quy trình đóng gói và ghi nhãn. Bộ Khoa học và Công nghệ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Công Thương và Bộ Y tế là các cơ quan quản lý chính thực hiện và giám sát chính sách và tiêu chuẩn.
Việc đóng gói và dán nhãn thực phẩm tại Việt Nam phải đối mặt với một số mối quan ngại cần được giải quyết để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và cải thiện các thông lệ trong ngành. Các mối quan tâm chính bao gồm ghi nhãn gây hiểu lầm hoặc không chính xác, không có tuyên bố và quản lý chất gây dị ứng, tuân thủ không nhất quán, bao bì không bền vững, thiếu nhận thức và hiểu biết về thực hành đóng gói và dán nhãn thực phẩm.
Với sự hỗ trợ của Chương trình Viện trợ New Zealand, Viện Mekong (MI) đang triển khai dự án Thúc đẩy Thực phẩm An toàn cho mọi người (PROSAFE) nhằm tăng cường năng lực về an toàn thực phẩm của các bên liên quan trong chuỗi cung ứng nông sản thực phẩm tại Campuchia, Cộng hòa Dân chủ Nhân dân Lào (PDR), Myanmar và Việt Nam (CLMV). Một trong những kết quả đầu ra được nhắm mục tiêu là tăng cường quan hệ đối tác công và tư đối với cách tiếp cận tổng hợp về an toàn thực phẩm bằng cách tạo điều kiện để những người liên quan gặp gỡ, thảo luận và chia sẻ kinh nghiệm nhằm thúc đẩy an toàn thực phẩm ở các quốc gia tương ứng.
Hưởng ứng Lễ kỷ niệm Ngày An toàn thực phẩm thế giới năm 2023 với chủ đề “Food standards save lives”, Viện Mekong hợp tác với Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Công nghiệp TP. HCM để tổ chức Diễn đàn về “Đảm bảo sự tin cậy và an toàn: Khung pháp lý và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong đóng gói và dán nhãn” để xem xét tầm quan trọng của việc quản lý và thực hành đóng gói và dán nhãn hiệu quả trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và xây dựng lòng tin trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Diễn đàn này sẽ tập hợp các chuyên gia, chuyên gia trong ngành, cơ quan quản lý và các bên liên quan để thảo luận về những thách thức, đổi mới và các phương pháp hay nhất liên quan đến đóng gói và dán nhãn cho thực phẩm an toàn hơn.
II. Mục tiêu
Diễn đàn “Đảm bảo sự tin cậy và an toàn: Khung pháp lý và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong đóng gói và dán nhãn” nhằm:
- Thúc đẩy sự hợp tác giữa các bên liên quan trong ngành, cơ quan quản lý, nhóm vận động người tiêu dùng và các bên liên quan khác để thúc đẩy nỗ lực chung trong việc cải thiện các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đối với việc đóng gói và dán nhãn.
- Đóng góp cho Lễ kỷ niệm Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới năm 2023 của Mạng lưới An toàn Thực phẩm PROSAFE.
- Thúc đẩy sự hợp tác giữa các bên liên quan trong ngành, cơ quan quản lý, nhóm vận động người tiêu dùng và các bên liên quan khác để thúc đẩy nỗ lực chung trong việc cải thiện các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đối với việc đóng gói và dán nhãn.
- Đóng góp cho Lễ kỷ niệm Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới năm 2023 của Mạng lưới An toàn Thực phẩm PROSAFE.
III. Nội dung
Phần 1: Tầm Quan Trọng Của Bao Bì Trong An Toàn Thực Phẩm
Phần này sẽ nhấn mạnh vai trò cơ bản của bao bì trong việc duy trì an toàn thực phẩm. Các chuyên gia sẽ thảo luận về các chức năng chính của bao bì, bao gồm ngăn chặn, bảo vệ, bảo quản và liên lạc. Diễn giả sẽ nêu bật tác động của việc thực hành đóng gói đúng cách trong việc ngăn ngừa ô nhiễm, kéo dài thời hạn sử dụng và giảm lãng phí thực phẩm.
Phần 2: Khung pháp lý và tiêu chuẩn về đóng gói và ghi nhãn thực phẩm
Các quy định hiệu quả đảm bảo bao bì và nhãn mác thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn cao nhất. Phần này sẽ tập trung vào các khuôn khổ pháp lý quốc gia và quốc tế cũng như các tiêu chuẩn quản lý việc đóng gói và dán nhãn. Các cơ quan quản lý sẽ thảo luận về các nỗ lực hài hòa hóa, giám sát tuân thủ và thực thi các quy định về đóng gói và dán nhãn.
Phần 3: Những đổi mới trong bao bì thực phẩm
Những tiến bộ của công nghệ đóng gói đã cách mạng hóa cách thức bảo vệ và trình bày thực phẩm cho người tiêu dùng. Trong phiên họp này, các nhà lãnh đạo và đổi mới trong ngành sẽ giới thiệu các giải pháp đóng gói tiên tiến để tăng cường an toàn thực phẩm. Các cuộc thảo luận sẽ bao gồm các chủ đề như bao bì thông minh và chủ động, bao bì kháng khuẩn, bao bì biến đổi khí quyển và vật liệu đóng gói bền vững. Những người tham gia cũng sẽ khám phá những tiến bộ mới nhất trong vật liệu đóng gói. Phiên họp cũng sẽ đề cập đến những thách thức và cơ hội liên quan đến việc áp dụng các giải pháp đóng gói sáng tạo trong các doanh nghiệp vừa và nhỏ/MSME và doanh nghiệp quy mô lớn.
Phần 4: Đảm bảo ghi nhãn thực phẩm chính xác và đầy đủ thông tin
Ghi nhãn thực phẩm chính xác và đầy đủ thông tin là rất quan trọng để người tiêu dùng đưa ra lựa chọn sáng suốt về thực phẩm họ mua và tiêu thụ. Phần này sẽ tập trung vào các yêu cầu ghi nhãn và các phương pháp hay nhất, bao gồm ghi nhãn chất gây dị ứng, danh sách thành phần, ghi nhãn dinh dưỡng cũng như các tuyên bố và chứng nhận. Cuộc thảo luận cũng sẽ giải quyết các thách thức như khả năng đọc, tính rõ ràng và tiêu chuẩn hóa các định dạng ghi nhãn để đảm bảo rằng người tiêu dùng có thể dễ dàng hiểu và diễn giải thông tin được cung cấp.
IV. Thảo luận: Hợp tác để đóng gói và dán nhãn thực phẩm an toàn hơn
Sự hợp tác hiệu quả của các bên liên quan là rất quan trọng trong việc thúc đẩy an toàn thực phẩm thông qua đóng gói và dán nhãn. Phiên họp này sẽ tập hợp các đại diện trong ngành, các nhóm bảo vệ người tiêu dùng, các tổ chức nghiên cứu và học viện cũng như các cơ quan quản lý để thảo luận về quan hệ đối tác công-tư, chia sẻ thông tin, cập nhật quy định và tiêu chuẩn cũng như vai trò của phản hồi của người tiêu dùng trong việc thúc đẩy các cải tiến về thực hành đóng gói và dán nhãn.
V. Kết quả mong đợi
Diễn đàn “Đảm bảo niềm tin và an toàn: Khung pháp lý và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong đóng gói và ghi nhãn” dự kiến sẽ đạt được các kết quả sau:
- Nâng cao nhận thức của những người tham gia về tầm quan trọng của an toàn thực phẩm trong bao bì và nhãn mác thực phẩm
- Những hiểu biết có giá trị, kinh nghiệm và thực tiễn tốt nhất về đóng gói và ghi nhãn thực phẩm được thảo luận giữa các chuyên gia, chuyên gia trong ngành, cơ quan quản lý và các bên liên quan
- Phát triển quan hệ đối tác và hợp tác giữa các bên liên quan trong việc đề xuất chính sách, giám sát thực hành, nghiên cứu và ứng dụng công nghệ góp phần phát triển hệ thống thực phẩm minh bạch và an toàn hơn, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tạo niềm tin vào chuỗi cung ứng thực phẩm.
- Đóng góp của PROSAFE thông qua kết quả hoạt động của mình cho Lễ kỷ niệm Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới năm 2023.
VI. Chương trình dự kiến
| Thời gian | Chương trình | Phụ trách |
| 13:00 | Đăng ký | Ms. Nguyễn Thị Sen ThS. Lê Trầm Nghĩa Thư |
| 13:30 | Phát biểu chào mừng | TS. Nguyễn Bá Thanh Viện Trưởng Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, IUH |
| 13:40 | Phát biểu khai mạc | Bà Maria Theresa Medialdia Giám đốc, Ban Thương mại hóa và Phát triển Nông nghiệp (ADC), MI |
| 13:50 | Chụp ảnh lưu niệm | |
| 14:00 | Tầm quan trọng của bao bì trong an toàn thực phẩm | TS. Bùi Hồng Quân- Trường Đại học Công nghiệp TP. HCM (IUH) |
| 14:20 | Khung pháp lý và tiêu chuẩn về đóng gói và ghi nhãn thực phẩm | ThS. Trương Thành Công – Ban Quản lý An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh |
| 14:40 | Những đổi mới trong bao bì thực phẩm | TS. Nguyễn Trung Hậu – Trường Đại học Công nghiệp TP. HCM (IUH) |
| 15:00 | Nghỉ giải lao | |
| 15:20 | Đảm bảo ghi nhãn thực phẩm chính xác và đầy đủ thông tin | Ms. Nguyễn Như Hạ – Công ty TNHH UCC Việt Nam |
| 15:40 | Thảo luận nhóm: Hợp tác để đóng gói và dán nhãn thực phẩm an toàn hơn | Các diễn giả |
| 16:20 | Diễn đàn tổng hợp và bế mạc | Bà Maria Theresa Medialdia ADC, MI |
7. Thông tin đăng ký:
Link đăng ký: https://shorturl.at/ntEZ6
