TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM
BM Công nghệ Thực phẩm – Giới thiệu chung
BM Công nghệ Thực phẩm – Giới thiệu chung

Bộ môn Công nghệ thực phẩm (CNTP), tiền thân của Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm hiện nay, được thành lập từ năm 1999, khi đó trực thuộc khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm. Đến nay, Bộ môn CNTP đã đạt được những bước tiễn vượt bậc trong các lĩnh vực bao gồm: Đào tạo, Nghiên cứu, và Nghiên cứu chuyển giao ứng dụng.

Đội ngũ giảng viên của Bộ môn CNTP bao gồm 17 giảng viên đều có trình độ từ Thạc sĩ trở lên, trong đó có 1 phó giáo sư – tiến sĩ, 3 tiến sĩ , 11 nghiên cứu sinh tiến sĩ, và 3 thạc sĩ. Các giảng viên, được đào tạo ở trong và ngoài

nước, với năng lực và kinh nghiệm nghiên cứu và giảng dạy tốt, đã làm việc và nỗ lực hết mình cho sự hình thành và phát triển của bộ môn CNTP; để xây dựng một môi trường năng động, thân thiện và gắn kết chặt chẽ với thực tế doanh nghiệp. Các giảng viên của Bộ môn có bằng nghiệp vụ sư phạm giảng dạy Đại học. Với khả năng ngoại ngữ đọc và viết các bài chuyên ngành bằng tiếng Anh.

Chương trình đào tạo ngành CNTP chiếm tỷ trọng thực hành cao. Việc học thực hành được tổ chức tại 9 phòng thí nghiệm chuyên ngành và 8 phòng thí nghiệm cơ sở ngành. Các phòng thí nghiệm bao gồm các thiết bị có thể đáp ứng tối đa nhu cầu học và nghiên cứu của sinh viên và giảng viên. Đồng thời, sinh viên có 2 đợt đi xuống nhà máy thực phẩm gồm kiến tập và thực tập, giúp sinh viên bám sát thực tế của ngành.

Hiện nay, Bộ môn CNTP đang đào tạo hai hệ gồm Đại học CNTP và Thạc sĩ CNTP. Nhiệm vụ của bộ môn là đào tạo ra các kỹ sư tay nghề cao, thạc sĩ chuyên sâu, áp sát thực tế và xu hướng phát triển, nhằm phục vụ cho các công ty sản xuất và/hoặc kinh doanh, trường học, viện nghiên cứu và các cơ quan nhà nước trong lĩnh vực CNTP. Thông qua việc trang bị các kỹ năng, và kiến thức chuyên ngành vững chắc, sinh viên đại học và học viên thạc sĩ có khả năng khẳng định bản thân, làm việc tốt trong nhóm cũng như khả năng giải quyết vấn đề độc lập. Với đặc thù đa dạng ngành nghề của CNTP (đa dạng sản phẩm thực phẩm, đa dạng công nghệ sản xuất…), và tính cần thiết của thực phẩm chất lượng trong đời sống con người, cơ hội nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp của sinh viên đại học và học viên cao học rất phong phú và hấp dẫn; được liệt kê theo danh sách dưới đây:

  • Trong công ty sản xuất
    • Quản lý sản xuất; thực hiện sản xuất;
    • Thiết kế sản phẩm thực phẩm mới; phát triển và cải tiến sản phẩm thực phẩm; phát triển nguồn nguyên liệu mới…
    • Quản lý chất lượng; kiểm tra chất lượng sản phẩm; đảm bảo chất lượng sản phẩm; quản lý an toàn thực phẩm…
  • Trong các viện nghiên cứu, trường học
    • Nghiên cứu viên – nhà nghiên cứu. Thực hiện các nghiên cứu về CNTP và khoa học thực phẩm. Nhằm mang lại những lợi ích chuyên ngành, và lợi ích ứng dụng thực tế thuôc ngành CNTP.
    • Nghiên cứu và chuyển giao công nghệ cho các doanh nghiệp.
    • Nghiên cứu và giảng dạv các chuyên ngành hẹp của ngành CNTP
  • Cơ quan nhà nước, và tư nhân
    • Tham gia làm việc tại các cơ quan nhà nước chẳng hạn như các cơ quan quản lý các vẫn đề liên quan đến CNTP, trực thuộc Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Công thương. Ví dụ
    • Có thể làm việc trong các đơn vị tư vấn, hướng dẫn, và cấp phép các tiêu chuẩn, giấy phép
  • Vị trí khác:
    • Với đặc điểm nắm rõ công nghệ sản xuất, nguyên lý hoạt động của thiết bị trong ngành CNTP, các quá trình biến đổi hóa, sinh, lý của nguyên phụ liệu… sinh viên và học viên có khả năng và lợi thế không những trong chuyên ngành kỹ thuật, mà còn trong lĩnh vực kinh doanh. Ví dụ kinh doanh thiết bị thực phẩm, kinh doanh nguyên liệu thực phẩm, kinh doanh phụ gia thực phẩm, và thậm chí là kinh doanh sản phẩm thực phẩm, chuỗi cung ứng…
    • Hiện nay, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Bộ môn CNTP đang triển khai và nhân rộng việc liên kết các công ty, doanh nghiệp trong và ngoài nước để đáp ứng tốt nhu cầu thực tiễn. Đồng thời liên hệ thực tập thời gian dài tại các doanh nghiệp trong và ngoài nước; tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho sinh viên và học viên.

Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Bộ môn CNTP là một trong số ít các đơn vị tại Việt nam xây dựng và triển khai áp dụng chương trình giáo dục đào tạo theo chuẩn ABET (Accreditation Board for Engineering and Technology)_một tổ chức phi chính phủ chuyên về đánh giá tiêu chuẩn của một số chương trình giáo dục như khoa học ứng dụng, kỹ sư, công nghệ… có trụ sở tại Mỹ. Với chương trình đào tạo này, sinh viên và học viên được đào tạo nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của Doanh nghiệp trong hiện tại và tương lai. Để làm được việc này, đội ngũ giảng viên đã phải làm việc rất nỗ lực từ khâu tiếp xúc và tìm hiểu nhu cầu của doanh nghiệp thực phẩm trong hiện tại và tương lai gần, đến việc xây dựng chương trình đào tạo chi tiết, nhằm mục đích đào tạo ra những sinh viên và học viên có khả năng làm việc ngay, đáp ứng tốt nhu cầu của nhà tuyển dụng nói riêng và xủa xã hội nói chung.

Bên cạnh đó, Bộ môn CNTP thường niên tổ chức cuộc thi dành cho sinh viên trong và ngoài Bộ môn, trong và ngoài trường với nội dung “Ngày hội sáng tạo sản phẩm thực phẩm”. Cuộc thi này là cơ hội quý giá để doanh nghiệp và sinh viên có cơ hội gặp nhau theo góc độ chuyên môn. Là cơ hôi tốt cho sinh viên thể hiện ý tưởng, và cũng là cơ hội việc làm. Ngược lại, là cơ hội giá trị để doanh nghiệp tiếp cận những ý tưởng sáng tạo của các bạn sinh viên, những người đầy sáng tạo.

Bộ môn Công nghệ Thực phẩm luôn chào đón các bạn sinh viên có đam mê và sở thích về CNTP đến để trải nghiệm và khẳng định bản thân, chào đón Quý doanh nghiệp để hợp tác cùng phát triển.

Liên hệ

Bộ môn Công nghệ thực phẩm, phòng F4.07, Số 12 Nguyễn Văn Bảo, P. 4, Q.Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh

Đơn vị liên kết